کباب ترش

8 سال قبل - 1 دی 1395 ساعت 15:32
تعداد بازدید: 1989

مواد لازم:

گوشت گوسفند یا گوساله 500 گرم
گردوی چرخ شده 100 گرم
رب انار 3 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
سیر 2 حب
هروغن زیتون یا مایع 1/2 لیوان
جعفری.گشنیز.مرزه.ترخون 3 قاشق خرد شده نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :

درون کاسه ای روغن ، پیاز و سیر رنده شده ، سبزیجات ریز خرد شده ، گردوی چرخ شده ، فلفل و رب انار را مخلوط کنید .سپس گوشتی را که به شکل درشت و یک اندازه خرد کرده اید به این مخلوط اضافه نمائید ( نمک را در زمان پخت اضافه کنید تا کباب سفت نشود ).
روی ظرف را بپوشانید و به مدت 2 – 3 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم تمام مواد جذب گوشت شود. پس از این مدت زمان گوشت‌ها را با فاصله یک بند انگشت به سیخ بکشید ( فاصله بین گوشت‌ها برای پخت بهتر کباب است ).
سیخ‌ها را روی کباب پز یا اتش قرار دهید و وقتی کباب کمی خود را گرفت رویش نمک بپاشید تا ترد بماند ( بهترین نوع طبخ برای پخت کباب ترش و هر نوع کبابی اتش ذغال میباشد ).
کباب ترش دارای طعمی عالی و خوشمزه است و بهمراه برنج زعفرانی یا نان سرو میشود.

توسط: نفس

منبع: